Cuketové placky s balkánskym syrom

Ingrediencie na 8 porcií:

• 750g cukety,
• 10 vajec,
• 210g hladkej múky,
• 3 strúčiky cesnaku,
• soľ,
• hrsť pažítky,
• 120ml vody,
• 200g tatranského alebo balkánskeho syra,
• 250ml kyslej smotany,
• troška tuku na vyprážanie.

Cuketu si nastrúhame na jemno a vložíme do misky, pridáme múku, vajce, soľ, cesnak a vodu a pomocou tyčového mixéra rozmixujeme úplne na kašu. Vznikne nám cesto podobné palacinkovému a rovnako aj vyprážame ako keby sme robili palacinky.

Hotové palacinky naplníme slanou zmesou. Tú si pripravíme tak, že si nastrúhame najemno syr a jemne pomocou vidličky primiešame kyslú smotanu. Nerobíme to už mixérom lebo by nám smotana stratila nadýchanosť. Môžeme pridať aj čerstvú pažítku.

Ozdobíme restovanou šunkou alebo slaninkou či cibuľkou. Dobru chuť!