Soak the dried chickpeas in water the day before. The next day, pour the water and cook the chickpeas for about 60 minutes. Strain the cooked chickpeas and pour them into a bowl. You can skip this step if you have canned chickpeas.
Peel an onion and cut it into small pieces. Fry for a while in a pot with a little olive oil. Add sliced oyster mushrooms to medium-sized pieces, spices, salt and fry for a few minutes. Then add water, put the lid on the pot and simmer for 30-60 minutes until the mushroom softens. Then add the cottage cheese. It is a less caloric substitute for cream. If the pörkölt tastes sour, feel free to sweeten it at will. At any time during cooking or at the end, we taste the pörkölt and, if necessary, zest it if necessary. Serve with whole wheat pasta or gnocchi.
Potrebujeme na palacinku: 1 vajce, 30g ovsenej múky (alebo na jemno rozmixovaných ovsených vločiek). Potrebujeme na plnku: 75g tvarohu, 3g kakaa, 10g sušených hrozienok, 3g javorového sirupu. Potrebujeme na poliatie: 20g arašidového masla, 5g strúhaného kokosu. Z ovsenej múky a vajíčka spravíme cesto a na panvičke vytvoríme palacinku (alebo tortillu). V miske si rozmiešame tvaroh,
Potrebujeme na 1 porciu: 80g červenej šošovice, 10g cesnaku, 50g cibule, 25g sušených paradajok, 40g zelených olív, 20g špenátových listov, 10g strúhaného parmezánu, 5ml olivového oleja, kurkumu, čierne korenie mleté, soľ, sušené mleté chilli (nepovinné). Postup: Červenú šošovicu premyjeme a dáme variť do osolenej vody na 5-10 minút. Nie je nutné žiadne niekoľko hodinové namáčanie.
Na dve porcie potrebujeme: 3ks vajec, 250ml sójového mlieka, 80g kápie, 100g cibule, 250g šampiňónov, 150g špenátových listov, granulovaný cesnak, soľ, 1PL talianskeho korenia (kopcom), olivový olej. Postup: Šampiňóny pokrájame na menšie kúsky. Cibuľu takisto ošúpeme a pokrájame na mesiačiky a takisto to spravíme aj s kápiou. Na troške olivového oleja opražíme šampiňóny s cibuľou
Na 2 porcie potrebujeme: 500g zelenej špargle, 80g morčacej šunky, 4 vajcia, 10ml olivového oleja, 1PL talianskeho korenia, Soľ. Postup: Špargľu najskôr ošúpeme od hlavičiek až po konce a posledných 5 cm zo špargle odrežeme. Áno, hovorí sa že zelená špargľa sa nemusí šúpať tak ako biela ale pokiaľ sa nechcete počas celého jedla pozerať
Zemiakové placky, v niektorých regiónoch jedlo známe pod názvom haruľa, je na Slovensku pomerne obľúbeným jedlom. Napriek tomu, v našich domácnostiach sa varí len veľmi zriedka. Dôvodom môže byť neznalosť receptu či absencia kuchynského robota. Suroviny: 1,5kg zemiakov 150g hladkej múky 1 vajce 200g cibule (2 stredne veľké) 30g cesnaku (5 strúčikov) 50g údenej slaniny
Potrebujeme na 2 porcie: 200g zavareného ciceru, 150g cukety, 100g kapie, 70g balkánskeho syru, 100g paradajok Príprava: Cuketu spolu s kapiou si pokrájame, vyložíme na papier na pečenie a pečieme pri 180°C až kým nechytí zlatistý nádych. Než sa nám zelenina upečie, môžeme si syr a paradajky zmiešať s cícerom. Nakoniec pridáme aj pečenú zeleninu.
Na 3 porcie potrebujeme: 90ml vody, 5g sušeného droždia, 5g olivového oleja, 170g hl celozrnnej múky, soľ Na korpus položíme: Sugo alebo na tenko pokrájanú paradajku, cesnak, oregano, bazalku, 100g morčacej šunky, 100g cibule, 50g kukurice, 60g mozzarely Postup: Všetky suroviny na cesto vymiešame a necháme vykysnúť aspoň 2-3 hodiny. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na plech
English 
Slovenčina