Pagáče

Potrebujeme (30ks):

• 500g hladké múky,
• 120g hery,
• 2ks vajce – jedno do cesta, druhé na potretie,
• 190ml mlieka,
• 20g soli,
• 20g droždia,
• 3g cukru,
• 15g bravčové masti,
• 200g škvarok

Pripravíme si kvások a z kvásku vyhnetáme cesto. Rozomelieme škvarky a pridáme ich do cesta. Najlepšie je použiť tyčový mixér. Necháme vykysnúť aspoň 3 hodiny. Cesto preložíme na tri časti a vyvaľkáme asi na 1-2 cm. Príborovým nožíkom spravíme na cesto mriežky a vykrojíme pohárikom pagáčiky (Foto č.1). Na plechu potrieme vajcom. Pečieme 15 minút na 200°C.