Poctivý kurací vývar

Potrebujeme:

• 12ks veľkej mrkvy,
• 6ks stredne veľkého petržlenu,
• 2ks zemiakov,
• 1ks veľkej cibule,
• 1/2 zeleru,
• hrsť petržlenovej vňate,
• kuracie mäso do polievky,
• soľ a
• 5ks celého čierneho korenia

Postup:

Na poctivý kurací vývar si najskôr ošúpeme koreňovú zeleninu a pokrájame na väčšie kúsky. Položíme na dno hrnca a pridáme mäso. Na vývar používam stehná alebo chrbát, no iba chrbát by nestačil, vývar by bol slabý tak som použila dve stehná a zvyšky z vykosteneho kuraťa.

Zalejeme doplna vodou, pridáme ešte hrsť nepokrájanej petržlenovej vňate, soľ a guľôčky čierneho korenia. Nedávame mleté čierne korenie, lebo by sa nám polievka zakalila.

Varíme na slabom ohni, aby polievka retiazkovala. Vývar nesmie vrieť!!! Postupne zhruba každú pol hodinu odeberieme z vrchu hrnca penu, ktorá sa nám z mäsa vytvorí. Varíme 3-4 hodiny. Dobrú chuť!