Šampiňónová polievka

Potrebujeme:

• 500g šampiónov,
• 4 ks zemiakov,
• 3 pl maska,
• 250ml smotany na varenie,
• 500ml vývaru,
• 500ml vody,
• 1/2 pl muškátového orieška a
• soľ podľa chuti

Šampiňóny si rozdelíme na dve časti v pomere 1:2. Menšiu časť pokrájame na plátky a tu väčsiu časť na kocky. Pripravíme si aj zemiaky, tak že ich ošúpeme a takisto pokrájame na menšie kocky.

Do veľkého hrnca vložíme šampiňóny spolu so zemiakmi a zalejeme ich vodou a vývarom. Osolíme a varíme kým nám suroviny nezmäknú.



Zatiaľ kým sa nám polievka varí pripravíme si druhú časť už pokrájaných šampiňónov na plátky. Rozohrejeme si gril panvicu a šampiňóny budeme grilovať z každej strany. Takto pripravené šampiňóny potom položíme na vrch polievky, keď budeme toto chutné predjedlo podávať našim stravníkom. Keď nám šampiňóny a zemiaky zmäkli, odstavíme zmes z ohňa a pomocou tyčového mixéru rozmixujeme úplne do hladka.

Vrátime zase späť na oheň a pridáme maslo, smotanu a muškátový oriešok. Varíme tak dlho pokiaľ nám polievka neprejde ešte raz varom a môžeme podávať. Dobrú chuť!