Zaváraná cvikla

Potrebujeme:

• 6 kg cvikle,
• 1PL anízu,
• 1PL feniklu,
• 1PL rasce,
• 1PL celého čierneho korenia,
• 1l octu,
• 3l vody,
• 500g cukru,
• 1PL zavareného chrenu,
• 100g soli,
• 1PL klinčekov,
• 1PL nového korenia

Postup: Cviklu dáme do veľkého hrnca aj zo šupkou a varíme do mäkka. Keď je uvarená, scedíme ju a ošúpeme. Vychladnutú a olúpanú cviklu pokrájame na menšie kúsky a naplníme týmito kúskami poháre na zaváranie. V druhom hrnci si pripravíme nálev. Zmiešame všetky suroviny aj s koreninami a privedieme do varu. Ešte horúcim nálevom zalejeme naplnené poháre s cviklou. Sterilizujeme v zaváracom hrnci na 120°C 20 minút.